Macam Macam Fermentasi yang harus kamu tau

Macam-Macam Fermentasi

Macam Fermentasi Berdasarkan Produk yang Dihasilkan

Homofermentatif yaitu fermentasi yang produk akhirnya hanya berupa asam laktat. Contoh homofermentatif adalah proses fermentasi yang terjadi dalam pembutaan yoghurt.
Heterofermentatif yakni fermentasi yang produk akhirnya berupa asam laktat dan etanol sama banyak. Contoh heterofermentatif adalah proses fermentasi yang terjadi dalam pembuatan tape.

Macam Fermentasi Berdasarkan Penggunaan Oksigen

Fermentasi aerobik ialah fermentasi yang memerlukan oksigen.
Fermentasi anaerobik tidak memerlukan oksigen.

Macam Fermentasi Berdasarkan Proses yang Dihasilkan oleh Mikroba

Fermentasi yang Memproduksi Sel Mikroba (Biomass)

Produksi komersial dari biomass dapat dibedakan menjadi produksi yeast untuk industri roti, dan produksi sel mikroba untuk digunakan sebagai makanan manusia dan hewan.

Fermentasi yang Menghasilkan Enzim dari Mikroba

Secara komersial, enzim dapat diproduksi oleh tanaman, hewan, dan mikroba, namun enzim yang diproduksi oleh mikroba memiliki beberapa keunggulan yaitu, mampu dihasilkan dalam jumlah besar dan mudah untuk meningkatkan produktivitas bila dibandingkan dengan tanaman atau hewan.

Fermentasi yang Menghasilkan Metabolit Mikroba

Metabolit mikroba dapat dibedakan menjadi metabolit primer dan metabolit sekunder. Produk metabolisme primer yang dianggap penting contohnya etanol, asam sitrat, polisakarida, aseton, butanol, dan vitamin.

Sedangkan metabolit sekunder yang dihasilkan mikroba contohnya antibiotik, pemacu pertumbuhan, inhibitor enzim, dan lain-lain.